糙米是措除了外壳之外都保留的全谷粒，所以糙米的外面会有一层
浅黄色的薄膜。糙米的口感较粗，质地紧密，所以煮起来也比较费时。
因为糙米的米糠和胚芽部分含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体
免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活密力。
不能不提的是，糙米保留了大量膳食纤维，可以促进肠道有益菌增殖，
加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。所以对便秘患者来说，
糙米可是不二之选。
而糙米所含的膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的排出，
从而帮助高血脂患者降低血脂。另外，糙米的血糖指数比白米饭低得多，
在吃同样数量时具有更好的饱腹感，这就有利于控制食量，
所以用糙米减肥也能获得不错的效果。
怎么用糙米做出香喷喷的米饭呢？
步骤一：先把糙米在凉水中浸泡8小时左右。
步骤二：使用一般的电饭锅蒸煮，水量是精米的1.5~2倍。
步骤三：掺加一些大豆等杂粮，更能增加味道和营养。
最后，再为大家介绍一下如何辨别糙米的真伪。
并不是保留米糠的米就叫做糙米，真正优质的糙米应该是“活”的。
把糙米浸泡在水里，一星期内就会出芽，因此糙米又称发芽米，
否则就是死米。所以要选择优质糙米，要选无公害、很少使用化学农药栽培的稻子。
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