苹果，抗癌畅便益肠胃

苹果可以算得上是最常见的水果了，英语国家中有一句关于苹果的谚语，

大意是：每天吃一个苹果，医生也不需要了。虽然有些夸张，

但由此可见苹果的神奇功效。科学家们甚至称其为“全方位的健康水果”。

日本果树研究所的人体试验表明：每天吃两个苹果，3周后受试者

血液中的三酰甘油水平降低了21%，而三酰甘油水平高正是血管

硬化的罪魁祸首。芬兰科学家发现：苹果中含有的黄酮类物质是

一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。
 

假如人们多吃苹果，得肺癌的概率能减少46%，得其他癌症的概率也能减少20%。

因为苹果所含的有机酸能刺激肠道，纤维素可促进肠蠕动，故能通大便，

治疗便秘。苹果也是肠胃健康的好朋友，因为苹果中含有果胶这种

水溶性膳食纤维。苹果中的果胶能增加乳酸菌等益生菌，抑制大肠菌
 

等有害菌的繁殖，可有效改善肠内环境。除此之外，果胶还可以

吸附胆固醇并将其排出体外。因为苹果皮中果胶的含量比果肉中多，

所以便秘时要连皮一一起吃。
 

此外，对热衷减肥的人来说，低卡路里的苹果也是必不可少的食物。

因为苹果会增加饱腹感，能减少进食量，以此达到减肥的目的。

这里介绍一种叫苹果膏的苹果食法，既美味又补养肠胃。

材料：鲜苹果1000克，蜂蜜适量。
 

做法：把鲜苹果切碎捣烂，绞汁，熬成稠膏，加蜂蜜适量搅匀，

每次1汤匙，用温开水送服。

很多人觉得饭后吃苹果是一个很好的习惯，其实不然。

有科学家指出，每天用餐前1小时吃一些苹果，对健康最为有益。

如果饭后饱食时吃苹果，由于食物在胃内需要1~2小时消化后才能

慢慢排空，而实际上，苹果属于单糖类食物，极易被机体吸收，

并不需在胃内久留，否则就会在胃中发酸，引起腹胀。
 

其中的有机酸会与其他食物中的矿物质结合，影响身体消化吸收。而

苹果中的果胶有吸收水分、增加胃肠内食物湿润程度的作用，

所以饭后吃水果还会加重胃的负担。