常食芋头宽肠养胃又通便

膳食治疗便秘

芋头的学名叫“芋芳”,不过人们更愿意亲昵地称它芋头。它既可作为主食,

又可用来制作菜肴、点心,是人们很喜爱的根茎类食品。很早以前,

人们就认识到芋头的众多益处。明代医生李时珍在《本草纲目》

中说芋头“宽肠胃,补气益肾。”芋头的确是营养佳品,它富含蛋白质、

钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素等多种成分,

所含的矿物质中,氟的含量较高,所以芋头也具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

芋头丰富的营养价值,能增强人体的免疫力,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。
芋头治疗癌症

在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗作用的芋头

含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导

致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。中医就认为芋头归肠、胃经,

具有益胃、宽肠、通便、解毒、补益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、

散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效,能够主治肿块、痰核、瘰疡、便秘等病症。

同时,芋头是一种碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡

起到美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。
膳食治疗

但需要注意的是,芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,

这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有很强的刺激,因此在剥洗芋头时,

手部皮肤会发痒(在火上烤一烤就可缓解),所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。

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