蘑菇,促排便的素中之肉

素中之肉”说的就是蘑菇。
 

蘑菇富含蛋白质,还含B族维生素、维生素D、维生素E在内的多种维生素,

以及钙、磷、铁多种矿物质。而且蘑菇也含有丰富的膳食纤维,水溶性

与非水溶性的膳食纤维都有,这也是其可以改善人体排便状况的原因。
膳食改善便秘

中医说蘑菇性凉味甘,可以补益肠胃,化痰散寒。现代医学研究表明,

蘑菇可以增强淋巴细胞功能,从而提高人体抵御疾病的免疫力,

蘑菇体内的多糖化合物有抗癌作用,亦可防治白细胞减少症、

传染性肝炎等。蘑菇不仅对健康有着这样的功效,更为可贵的是

它本身的风味特别鲜美,也可以添加在其他菜肴里,如果用来煲汤,

那滋味就更美妙了。所以,下雨要打伞,餐桌上也别忘打起这把“健康小伞”。

改善便秘

尽管如此,蘑菇的家族中也还有好多有毒的“坏兄弟”,千万不能食用

现在教你几种简单可行的小方法来辨别蘑菇是否有毒:
 

1.看形状毒蘑菇一般菌盖上常沾杂物或长有一些像补丁状的斑块,

菌柄常有菌环;无毒蘑菇少有菌环。 <

2.观颜色毒蘑菇一般颜色较鲜艳,多呈金黄、粉红、白、黑、绿等色;

无毒蘑菇一般颜色较深暗,多呈咖啡、淡紫或灰红色。
 

3.闻气味毒蘑菇有土豆或萝卜味,无毒的有苦杏或水果味。
 

4.看分泌物将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,

个别为白色,菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈赤褐色,

撕断后在空气中易变色。
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5.看变化用切开的葱段擦拭蘑菇的表面,

葱段颜色呈青褐色的为毒蘑菇。

这些小方法可以作为参考,但野外采摘的蘑菇要更加慎重,

一定要确保知道它的品种了才能食用,以防食物中毒。

文章标签:膳食排毒(1)

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